Télécharger

Faux filet à la provençale Tradition Sarthoise

Ingrédients
• 600g de faux-filet (4 tranches)
• 500g de tomates
• 2 poivrons verts
• 2 oignons
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• Sel, poivre

Préparation
1 Couper les tomates en dés. Épépinez les poivrons et coupez-les en fines lanières. Épluchez l’ail et les oignons, les émincer finement et séparément.

2 Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et y faire dorer les oignons.

3 Ajoutez les tomates et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.

4 Ajoutez enfin les poivrons, sel, poivre et ail. Remuez et laissez cuire 20 minutes à feu doux.

5 Dans une seconde poêle antiadhésive, saisir la viande sur toutes ses faces, à feu vif, sans ajout de matière grasse.

6 Versez la garniture de légumes sur la viande, réduire le feu et laissez chauffer le tout encore 2 minutes.

Servez aussitôt.

Astuces de votre artisan boucher-charcutier-traiteur
N’hésitez pas à ajouter des fines herbes fraiches émincées : ciboulette, persil, basilic ...

Suggestions:
Côtes du Rhône village
Anjou rouge 

Autres recettes :

Hachis de bœuf gratiné à la mozzarella Tradition Sarthoise

Ingrédients • 4 steaks hachés   • 4 petites tranches de mozzarella • 4 tomates  • 500g de pommes de terre (charlotte) • 150g de beurre ...

Joue de bœuf à la tomate et aux pétales de cresson Tradition Sarthoise

Ingrédients • 600g de joue de boeuf   • 600g de tomates • 1/2 botte de cresson • 30g d'estragon • 3 cubes de bouillon de volaille • 1/2 litre d'eau...

Faux filet grillé, béarnaise allégée Tradition Sarthoise

Ingrédients • 4 tranches de faux-filet de 150g chacune • 700g de haricots verts • 1 oeuf • 2 cuillères à soupe de vinaigre • 1 verre d'eau • 3...

Carpaccio de bœuf, copeaux de Cantal et salade de lentilles froides Tradition Sarthoise

Ingrédients • 250g de rond de gîte tranché en carpaccio • 5cl d'huile d'olive • Le jus d'un citron • 1 morceau de Cantal sec • Piment d'Espelette...

Bœuf mode à la bourgeoise Tradition Sarthoise

Ingrédients • 2kg de boeuf à braiser (rumsteack) • 300g de lard gras • 250g de couenne de lard • 2 pieds de veau désossés • 2 bouteilles de...
Ce site utilise des cookies et vous donne le contrôle sur ce que vous souhaitez activer Tout accepter Personnaliser