Télécharger
Télécharger

Boeuf Bourguignon Tradition Sarthoise

Ingrédients
• 1.5kg de boeuf (paleron, gîte et macreuse)
• 250g de poitrine de porc fumée
• 1 bouquet garni
• 50g de beurre ou d'huile
• 1 bouteille de vin rouge corsé
• 3 cuillères à soupe de farine
• 200g de champignons

Préparation
1 Coupez le boeuf morceaux et la poitrine fumée en dés. Dans une cocotte, faites fondre le beurre (ou l'huile) et faites revenir doucement les lardons et les oignons.

2 Une fois bien dorés, retires-les et mettez la viande à saisir dans la même cocotte. Saupoudrez de farine et laissez rougir.

3 Ajoutez lardons, oignons, vin rouge, bouquet garni et un peu de muscade râpée, salez et poivrez.

4 Laissez cuire à feu doux pendant 2h50. Une demi-heure avant de servir, ajoutez les champignons lavés et émincés.

Astuces de votre artisan boucher-charcutier-traiteur
Pour accorder parfaitement le verre et l'assiette, servez le même vin ou un vin issu du même vignoble que celui utilisé pour la réalisation du plat.

Suggestions:
Saumur Champigny
Bordeaux Rouge village

Autres recettes :

Joue de bœuf braisées à la bière Tradition Sarthoise

Ingrédients • 1,2kg de joue de boeuf   • 50cl de bière • 100g de légumes coupés en dés (oignons, carottes) • 10cl d'huile...

Côte de Boeuf grillée Tradition Sarthoise

Ingrédients • 1 côte de 1.2kg prête à cuire • 60g de beurre • Huile • Sel, Poivre Préparation Demandez à votre boucher de vous...

Le pot au feu facile Tradition Sarthoise

Ingrédients • 1.5 à 2kg de viande de boeuf (macreuse, plat de côte, queue, jarret) • Os à moelle (selon le goût) • 6 pommes de terre • 4...

Bœuf mode à la bourgeoise Tradition Sarthoise

Ingrédients • 2kg de boeuf à braiser (rumsteack) • 300g de lard gras • 250g de couenne de lard • 2 pieds de veau désossés • 2 bouteilles de...

Salade de langue de bœuf à l'italienne Tradition Sarthoise

Ingrédients • 500g de langue de boeuf  • 200g de pâtes penne • 400g de brocolis  • 1/2 poivron vert • 1 oignon • 3 gousses d'ail • 30g...
Ce site utilise des cookies et vous donne le contrôle sur ce que vous souhaitez activer Tout accepter Personnaliser