Ingrédients • 1.5 à 2kg de viande de boeuf (macreuse, plat de côte, queue, jarret) • Os à moelle (selon le goût) • 6 pommes de terre • 4...
Ingrédients
• 600g de faux-filet (4 tranches)
• 500g de tomates
• 2 poivrons verts
• 2 oignons
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• Sel, poivre
Préparation
1 Couper les tomates en dés. Épépinez les poivrons et coupez-les en fines lanières. Épluchez l’ail et les oignons, les émincer finement et séparément.
2 Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et y faire dorer les oignons.
3 Ajoutez les tomates et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.
4 Ajoutez enfin les poivrons, sel, poivre et ail. Remuez et laissez cuire 20 minutes à feu doux.
5 Dans une seconde poêle antiadhésive, saisir la viande sur toutes ses faces, à feu vif, sans ajout de matière grasse.
6 Versez la garniture de légumes sur la viande, réduire le feu et laissez chauffer le tout encore 2 minutes.
7 Servez aussitôt.
Astuces de votre artisan boucher-charcutier-traiteur
N’hésitez pas à ajouter des fines herbes fraiches émincées : ciboulette, persil, basilic ...
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