Ingrédients • 1,8kg de boeuf (paleron ou morceau à bourguignon) • 150g de petit salé • 150g de lard • 1L de vin blanc • 6 gousses d'ail • 250g...
Ingrédients
• 1kg de filet de boeuf
• 3 oranges
• 1 cuillère à soupe de miel d'acacia
• 1 racine de gingembre
• Paprika
• Noix de muscade râpée
• Sel, poivre
Préparation:
1 Coupez le filet en gros cubes. Mettez-le dans un plat creux.
2 Dans un bol, mélangez le zeste d’une orange et son jus, le miel, la moitié de la racine de gingembre, une pincée de paprika, une pincée de noix de muscade râpée.
3 Laissez mariner 1 heure.
4 Faites griller rapidement , soit à la braise, soit sous le grilloir du four.
Astuces de votre artisan boucher-charcutier-traiteur
Vous pouvez accompagner ce plat avec des pommes de terre rôties.
Suggestions:
Saint Emilion
Côtes du Rhône village
