Télécharger
Télécharger

Boeuf Carotte de Mickaël Tradition Sarthoise

Ingrédients
• 1.2kg de boeuf (collier ou basse côte)
• 1kg de pommes de terre
• 1kg de carottes
• 200g de lardons fumés
• 2-3 échalotes
• 500g de sauce tomate
• Herbes de Provence, Laurier
• Sel, Poivre

Préparation
1 Dans un grand faitout, faites revenir les lardons avec les échalotes finement coupées.

2 Ajoutez la viande coupée en cubes de 3cm avec le poivre et les herbes de Provence. Laissez mijoter 3 minutes et ajoutez la sauce tomate.

3 Quand la sauce tomate commence à bouillir, ajoutez les pommes de terre et les carottes coupées en rondelles.

4 Recouvrir d'eau, ajoutez une poignée de gros sel. Mélangez et portez à ébullition.

5 A ébullition, écumez, mettez un couvercle et laissez mijoter 2h30 à feu doux, en remuant de temps en temps.

Astuces de votre artisan boucher-charcutier-traiteur
Les lardons fumés donnent un parfum à la viande qui est délicieux ! Les pommes de terre et les carottes s'imprègnent de sauce tomate et c'est encore plus moelleux. N'hésitez pas à en faire un peu plus, c'est encore meilleur réchauffé !

Suggestions:
Saint Emilion
Côtes de Blaye

Autres recettes :

Confit de bœuf en terrine au Muscadet Tradition Sarthoise

Ingrédients • 1kg de boeuf à braiser coupé en petits cubes • 350g de poitrine de porc fraîche coupée en cubes • 25cl de Muscadet • Poivre...

Joue de bœuf à la tomate et aux pétales de cresson Tradition Sarthoise

Ingrédients • 600g de joue de boeuf   • 600g de tomates • 1/2 botte de cresson • 30g d'estragon • 3 cubes de bouillon de volaille • 1/2 litre d'eau...

Faux filet grillé, béarnaise allégée Tradition Sarthoise

Ingrédients • 4 tranches de faux-filet de 150g chacune • 700g de haricots verts • 1 oeuf • 2 cuillères à soupe de vinaigre • 1 verre d'eau • 3...

Piques de bœuf aux olives et aux noix Tradition Sarthoise

Ingrédients • 400g de bifteck haché  • 50g d'olives vertes dénoyautées • 50g de cerneaux de noix • 1 oeuf • 1 oignon • 2 gousses...

Ce site utilise des cookies et vous donne le contrôle sur ce que vous souhaitez activer Tout accepter Personnaliser