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Émincés de bœuf aux farfalles Tradition Sarthoise

Ingrédients
• 300g de bavette d'aloyau
• 300g de farfalle
• 150g de tomates confites (en conserve ou surgelée)
• 10 feuilles de basilic
• 50g de pignons
• 50g de parmesan
• 1 gousse d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Jus de citron
• 30g de beurre
• Sel, poivre

Préparation
1 Préparez un pesto rosse en mixant 50g de tomates confites, les feuilles de basilic, les pignons, le parmesan, la gousse d’ail et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Réservez.

2 Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d’eau et faites cuire les farfales al dente.

3 Emincez les bavettes puis faites cuire à feu vif selon votre goût.

4 Mettez en assiettes avec la sauce et les farfalles.

Astuces de votre artisan boucher-charcutier-traiteur
Vous pouvez remplacer les farfalles par des tagliatelles fraîches faites maison !

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