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Entrecôte au bleu Tradition Sarthoise

Ingrédients
• 1 entrecôte de 450g
• 150g de bleu d'Auvergne ou des Causses
• 50g de beurre
• Huile d'arachide 
• Sel, poivre

Préparation
1
Malaxez le bleu et le beurre dans une terrine.

2
Badigeonnez d’huile un gril en fonte et faites chauffer sur le feu vif.

3
Déposez l’entrecôte 3 minutes pour la saisir. Puis retournez-la et faites-la cuire pendant 3 minutes. Salez et poivrez.

4
Déposez sur la viande quelques morceaux de bleu juste avant la fin de la cuisson et servez aussitôt.

Astuces de votre artisan boucher-charcutier-traiteur
Pour une viande tendre, saisissez-la 1 à 2 minutes de chaque côté.

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Côtes de Blaye
Saint Emilion

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