Confit de bœuf en terrine au Muscadet Tradition Sarthoise

Ingrédients
• 1kg de boeuf à braiser coupé en petits cubes
• 350g de poitrine de porc fraîche coupée en cubes
• 25cl de Muscadet
• Poivre concassé
• Gros sel
• 350g de mozzarella
• Salade mélangée
• 800g de tomates grappes

Préparation
1 Dans un saladier, réunissez les cubes de bœuf et de porc. Assaisonnez de poivre concassé et de gros sel, ajoutez le muscadet.

2 Mélangez puis mettre dans une terrine qui doit être remplie à ras bord.

3 Couvrez d’un papier aluminium et mettre à cuire au four, au bain marie 3h à 100°C.

4 Au terme de la cuisson, laissez refroidir la terrine en mettant une planchette et un poids dessus.

5 Ensuite laissez au frais pendant 24 heures.

Astuces de votre artisan boucher-charcutier-traiteur
Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade verte, de tomates et de mozzarella coupée en cubes.

Suggestions:
Muscadet

Autres recettes :

Boeuf Bourguignon Tradition Sarthoise

Ingrédients • 1.5kg de boeuf (paleron, gîte et macreuse) • 250g de poitrine de porc fumée • 1 bouquet garni • 50g de beurre ou d'huile • 1 bouteille...

Carpaccio de bœuf, copeaux de Cantal et salade de lentilles froides Tradition Sarthoise

Ingrédients • 250g de rond de gîte tranché en carpaccio • 5cl d'huile d'olive • Le jus d'un citron • 1 morceau de Cantal sec • Piment d'Espelette...

Brochettes aux tagliatelles parfumées au basilic Tradition Sarthoise

Ingrédients • 400g de tende de tranche • 4 tomates • 2 oignons • 2 poivrons rouges • 2 branches de thym • 5 feuilles de basilic • 2 cuillères...

Entrecôte au bleu Tradition Sarthoise

Ingrédients • 1 entrecôte de 450g • 150g de bleu d'Auvergne ou des Causses • 50g de beurre • Huile d'arachide  • Sel, poivre Préparation 1...
Ce site utilise des cookies et vous donne le contrôle sur ce que vous souhaitez activer Tout accepter Personnaliser